Обход нашёлся прямо в мастере первоначальной настройки: на странице входа достаточно щёлкнуть ссылку в конце мелкого текста под полем ввода, после чего Windows 11 сама предложит создать локальную учётную запись. Способ работает в редакциях Pro и Домашняя